判断题

在麦路的设计过程中，光麦流量一般比入磨流量略小。

【参考答案】

错误

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判断题麦路图中的各类设备一般均用专门的图形符号表示。

判断题麦路设计要有完善的通风除尘系统，以改善劳动条件。

判断题在麦路中，毛麦清理的第一道设备通常是去石机，首先清理大杂和小杂。

判断题麦路应具有一定的灵活性，以适应原料品质和含杂情况的变化。

判断题大型制粉企业现在常选用洗麦机进行水分调节。

判断题目前，面粉厂采用较多的小麦清理工艺为干法清理工艺。

判断题将混入下脚的完整麦粒提取出来，并对可利用的杂质进行处理的工序称为下脚处理。

判断题通常小麦经初步清理后，筛选设备就不再需用。

判断题设计麦路时，在毛麦清理之后、光麦清理之前，可根据工艺的需要选用一次着水或二次着水工艺。

判断题小麦加温水分调节有缩短润麦时间、改善面筋质等优点，但需设备多、费用高，为此一般面粉厂都趋向于不用加温水分调节。

判断题润麦时间一般按照软质麦长于硬质麦，夏季长于冬季的规律进行调整。

判断题在整个小麦清理流程中，只可设净麦一道自动秤。

判断题在整个小麦清理流程，打麦一般设一道，且通常设在毛麦清理阶段。

判断题小麦入磨前亦应采用风选设备进行清理，有利于提高净麦的纯度。

判断题水分调节是小麦清理流程中不可缺少的工序。