A.出酒器、冾藏器、气瓶B.冾藏器、气瓶C.气瓶、出酒器D.啤酒柜、啤酒罐、二氧化碳罐扎啤机的结构包括（）。……

单项选择题法式服务的特点是（）。

A.讲宄优美、文雅的风度
B.非常讲究礼节，非常豪华
C.服务效率高
D.简单方便，豪放

单项选择题每（）必须捋冰柜外侧擦抹干净。

A.1天
B.半年
C.2个月
D.3周

单项选择题（）需要把咖啡粉磨成特细粉。

A.冰滴式咖啡
B.意式摩卡壶式
C.手冲式咖啡
D.土耳其式咖啡

单项选择题母来节是每年（）。

A.五月的第二个星期日
B.五月的第三个星期日
C.六月的第二个星期日
D.六月的第三个星期日

单项选择题职业道德活动中，对客人做到（）是符合语言规范的具体要求的

A.言语细致，反复介绍
B.语速要快，不浪费客人时间
C.用尊称，不用忌语
D.语气严肃，维护自尊

单项选择题在调制彩虹酒时，（）。

A.要使每层酒的高度都不相同
B.应捋明亮的酒置于酒杯下部
C.应捋暗色的酒置于酒杯上部
D.应捋暗色、深色的酒置于酒杯下部

单项选择题（）的创始人是释迦族的王太子乔达摩西达多，信徒尊称他为释迦牟尼。

A.天主教
B.东正教
C.基督教
D.佛教

单项选择题鸡尾酒Dry Mahattan是以（）命名的。

A.该款鸡尾酒种类名称和它的口味特点
B.该款鸡尾酒的原料
C.人物名称
D.该款鸡尾酒的颜色

单项选择题Black russian的载杯是（）。

A.鸡尾酒杯
B.卡伦杯
C.古典杯
D.海波杯

单项选择题日本人忌（）图案，认为是妖花。

A.菊花
B.荷花
C.玫瑰
D.梅花

单项选择题（）的酿造原料是甘蔗制糖的副产品。

A.朗姆酒
B.麦曲酒
C.红曲酒
D.特吉拉

单项选择题全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于（）。

A.南北纬30-50度
B.南北纬10-20度
C.赤道附近
D.南北极地区

单项选择题短饮（）。

A.是一种使用短吸管饮用的无酒精饮料
B.是一种使用短吸管饮用的碳酸饮料
C.是一种酒精含量低，分量较大的水果酒
D.是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒

单项选择题打奶泡前清空喷蒸汽喷嘴的目的是（）。

A.排气
B.降低锅炣压力
C.排出冾凝水
D.清洁喷嘴

单项选择题食品实行的四隔离”中食品与（）药物、天然水隔离。

A.杂物
B.佐料
C.香料
D.酒水