粮谷在贮藏过程中，随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象。
填空题蟹和龙虾等甲壳动物在煮熟后实际上是（）的，但在以后的处理和存放过程中有可能被再污染。
填空题在食品加工中，使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液的食品添加剂称为（）
填空题油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中，由于接触空气，受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为（）
填空题以基因工程技术为基础提供的农副产品原料，经加工而得到的产品称为（）
填空题食用由金属（）制造的炊具烧煮的食品易诱发老年性痴呆症。
