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判断题

通常认为，粮食水分包括自由水与结合水两类。

【参考答案】

正确

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判断题籼稻谷的水分标准为≤13.5%。

判断题籼稻谷的水分标准为≥13.5%。

判断题粳稻谷的水分标准为≤14.5%。

判断题粳稻谷的水分标准为≤13.5%。

判断题用牙将粮粒咬断，如咬断时发软疏松，响声轻、浊，则水分较低。

判断题用牙将粮粒咬断时，如感觉坚硬，响声清脆，表明水分较低。

判断题手插入粮食中时，如果手掌感觉冷凉时水分较高。

判断题手插入粮食中时，如果手掌感觉温热时水分较高。

判断题用力将粮食握紧，如果手掌感觉硬且刺手，表明粮食水分较高。

判断题手插入粮食中时，如果手插入较为容易，阻力较小，表明粮食水分较低。

判断题一些有机杂质常露在粮堆表层，较醒目，杂质含量一定超过了标准。

判断题一些有机杂质常露在粮堆表层，较醒目，但因质地较轻，杂质含量不一定超过标准。

判断题国家标准规定稻谷、小麦的杂质含量为≤1.0%。

判断题国家标准规定稻谷、小麦的杂质含量为≥1.0%。

判断题杂质的感官检验，通常用嗅觉检验法。