A.圣林B.竞技场C.哲学家学园D.浴场下列哪些园林类型不属于古希腊公共园林？（）……

多项选择题以下哪些选项是促进文艺复兴园林艺术传播到法国的因素？（）

A.拿波里远征
B.弗朗西斯一世远征
C.文艺复兴运动的影响
D.贵族对意大利文艺复兴园林的向往

多项选择题以下哪些阶段属于西方风景园林艺术发展历程？（）

A.中世纪造园时期
B.文艺复兴造园时期
C.古典主义造园时期
D.自然风景式造园时期

填空题水产原料预热处理的方式包括（）、油炸和烟熏三种。

填空题排气是使密封后罐头顶隙内形成部分（）的过程。

填空题大多数酶在（）℃的范围内显示最大的活性，而高于此范围的温度将使酶失活。

填空题（）制品的水分含量为20-50%，活度0.7-0.9，霉菌不能完全抑制。

填空题干制品的劣变现象都可以通过（）包装和充惰性气体的方式来防止。

填空题生干品是淡干制品，指原料不经盐渍、调味或煮熟处理而（）的制品。

填空题热风干燥需要加热空气并且（）通过物料表面，使水分蒸发，空气不仅是载热体，同时是载湿体。

填空题水产品干制的基本过程包括传热和传质过程，这里的质指的是（）。

填空题水产原料直接或经过盐渍、预煮后在自然或人工条件下（）的过程称为水产品干制加工。

多项选择题在相同的温度下，干热杀菌的效果不如湿热杀菌的原因有（）

A.水分活度越低，微生物细胞的耐热性越强
B.湿热的穿透力比干热大
C.湿热中细菌菌体吸收水分，蛋白质较易凝固
D.干热杀菌后会有潜热存在

多项选择题干制品复水性下降的原因有（）

A.细胞和毛细管萎缩
B.盐分增加、加热使蛋白质部分变性
C.细胞壁的渗透性改变，水溶性糖分等营养物质流失
D.淀粉和树胶受热后变得更加亲水

多项选择题对于干制品发霉的描述，正确的选项有（）

A.干制品加工时干燥不完全引起
B.制品吸湿使RH达到40%以上造成
C.包装充惰性气体可有效防止
D.做好仓库的防潮管理可避免

多项选择题下列对于淡干制品的描述，正确的是（）

A.适用于大型鱼类，厚的贝类、海参等
B.可以尽可能保持原汁原味，且复水性好
C.鱼体的微生物和酶基本没活性，不易腐败
D.在干燥、贮藏过程中可能引起色泽与风味的变化