A.防潮性能 B.密封性能 C.隔热性能 D.防雨性能
单项选择题抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂,但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的,因此应在()及时加入。
A.储藏一段后 B.精炼后的新油中 C.氧化作用开始时 D.随时
单项选择题使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大,抗氧化的效能也增大,但并不是成()关系。
A.反比例 B.正比例 C.等比例 D.直线
单项选择题油脂常规储藏以密闭为主,装油时,桶罐内(),并要避免不必要的开桶开罐,使油脂与空气少接触,可以延缓油脂的氧化酸败。
A.多留空间 B.增加空气 C.留一半空气 D.尽量装满
单项选择题油脂氧化的速度与氧的浓度成正比,设法限制或切断(),就可从根本上解决问题。
A.氧的供给 B.高温 C.氮的供给 D.水分
单项选择题常用的油脂抗氧化剂有()。
A.天然抗氧化剂 B.天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂 C.人工合成抗氧化剂 D.人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
单项选择题油脂产生酸败变苦的原因,主要是发生()及微生物作用所致。
A.光合作用 B.光敏作用 C.褐变作用 D.氧化作用
单项选择题植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸,在储藏过程中很容易氧化分解,使游离脂肪酸含量不断增高,酸价(),并逐渐酸败变苦。
A.升高 B.稳定 C.下降 D.不稳定
单项选择题油和脂是有区别的,一般在常温下呈()的称为油,呈固态或半固态的称为脂。
A.气态 B.液态 C.半液态 D.半气态
单项选择题油脂的常规储藏是人为地控制()对油脂的影响,建立并坚持执行有效可行的管理制度,防止油脂可能发生的氧化酸败现象,以确保安全储藏。
A.日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度 B.日光、空气、水分、杂质以及虫害 C.酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度 D.日光、空气、水分、杂质以及微生物
单项选择题常用的油脂储藏方法主要包括()。
A.抗氧化剂储藏和气调储藏 B.散装和包装储存 C.桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏 D.常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
单项选择题自然通风应尽可能选择对降温、降水都有利的时机,在()天气,大气湿度处于或接近饱和状态,一般不宜通风。
A.阴天 B.晴朗 C.雨、雪、雾 D.大风
单项选择题压盖工作应选择()季节,粮温较低的情况下进行,为防止蛾类害虫繁殖为害,压盖必须在每年第一代蛾类害虫羽化前进行。
A.夏天 B.秋天 C.任何 D.冬末春初
单项选择题一般情况下,当大气湿度小于(),外温低于粮温5℃,通风对降温、降水都有利,可以通风。但在雨、雪、雾天气,大气湿度处于或接近饱和状态,一般不宜通风。
A.70% B.80% C.60% D.75%
单项选择题常规密闭储粮要求仓房要有较好的(),门窗结构严密,关闭时符合密封要求,不透气。
A.隔热性能 B.密闭性能 C.坚固性能 D.防虫性能
单项选择题自然通风的转仓降温是在冬季低温条件下,使用皮带输送机、溜筛等设备,结合除杂进行()降温。
A.仓内 B.仓外 C.转仓 D.仓间