A.蛋白质B.柠檬酸盐C.磷酸盐D.二氧化碳
多项选择题乳石形成的因素有那些（）
A.牛乳酸度高易形成乳石B.泌乳后期的牛乳C.陈乳D.设备表面光滑不易产生
多项选择题人体自身不能合成的氨基酸包括那些（）
A.缬氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.苯丙氨
多项选择题乳的主要成分包括（）
A.水B.脂肪C.蛋白质D.乳糖E.无机盐
多项选择题乳中的苦味主要来自（）等离子。
A.KB.CaC.NaD.Mg
多项选择题影响牛乳表面张力的主要因素有（）等。
A.乳脂肪B.酪蛋白C.脂肪球表面积D.温度
