A.前台、点茶B.迎宾、沏茶C.奉点、买单D.沏茶、巡场茶艺师明确理解茶艺馆定位，清晰本职岗位职责及服务内容，……

单项选择题茶艺服务人员在接待体弱宾客时，正确的做法是（）。

A.尽可能将其安排在离出入口较远位置
B.不用特殊对待，以引起对方不适
C.安排在中间位置，方便大家照顾他
D.将其安排在适当的位置，遮掩其缺陷

单项选择题关于茶艺服务人员在为印度客人提供服务时，正确的做法是（）。

A.用左手敬茶
B.用右手敬茶
C.用双手敬茶
D.用茶盘并双手敬茶

单项选择题茶艺接待中，当宾客有事招呼时，应（）

A.紧张地跑步上前询问
B.不要紧张地跑步上前，也不要漫不经心
C.趴在茶桌上倾听需求
D.多次确认后才上前询问

单项选择题茶艺师在面对迎面而来时的宾客正确的接待操作是（）

A.上身中正挺直，膝关节稍弯曲，身体重心下移行礼
B.双脚并拢，双手松开，手臂下坠成一弧形，手肘外翻
C.双脚并拢，双手松开，手臂下坠成一弧形，手肘向外撑着
D.双脚并拢，双手松开，手臂下坠成一弧形，切迹手肘向外撑着或外翻

单项选择题为了体现茶艺馆主动、热情、耐心、周到、温馨的服务，茶艺师（）表现出自己思想集中、表情专注。

A.应站立并始终保持微笑
B.耐心听取宾客的话语
C.用友好的目光关注对方
D.委婉地表达自己的看法

单项选择题茶艺人员仪容干净、整洁、简约、朴素、端庄即可。手指、手腕不戴饰品，若戴襟挂、项挂，以（）为宜。

A.小而精
B.长而素雅
C.素色
D.与服装同色

单项选择题体虚、手脚冰凉、脾胃功能差的人群适宜品饮（）

A.绿茶
B.青茶
C.白茶
D.红茶

单项选择题消化不良、饮食不良人群可适当品饮（）。

A.绿茶
B.青茶
C.花茶
D.黄茶

单项选择题对于脑力工作者和IT工作者，建议多饮用（）。

A.红茶
B.绿茶
C.黑茶
D.白茶

单项选择题茶里含有（），过度饮茶会引起焦急、烦燥、心悸、不安等症。

A.氨基酸
B.咖啡碱
C.维生素
D.蛋白质

单项选择题茶叶中生物碱以咖啡碱的含量最多，约占干物质总量的（），其他含量甚微。

A.1%-2%
B.2%-5%
C.6%-8%
D.9%-10%

单项选择题（）是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素，具有抗氧化等功效。

A.茶多酚
B.茶多糖
C.咖啡碱
D.氨基酸

单项选择题制茶过程中茶叶色香味的变化就是伴随着（）变化而变化的。

A.香气
B.滋味
C.口感
D.水分

单项选择题茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20%～30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占（）。

A.1%～2%
B.5%-6%
C.8%-9%
D.13%-14%

单项选择题（）是几乎仅在茶叶中才含有的氨基酸。

A.谷氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.茶氨酸