A.库房常温B.冰箱冷藏C.冰箱冷冻D.车间常温瓶装奶油存放条件是（）。……

单项选择题门店自备的半成品不得在（）前制做。

A.15：30
B.16：00
C.16：30
D.17：00

单项选择题奶油格格半成品保质期7天，生产日期5月5日的奶油格格保质期至（）。

A.9日晚9：00
B.10日中午12：00
C.10日晚上9：00
D.11日中午12：00

单项选择题鲜水果自生产日期起第（）天晚上下架。

A.4天
B.5天
C.3天
D.提前一天下架

单项选择题来货的坯子最多可以（）个坯子摞放。

A.3个
B.2个
C.4个
D.1个

单项选择题无糖奶油配比流程是（）。

A.奶油2瓶、木糖醇100克
B.奶油2瓶、木糖醇70克
C.奶油2瓶、木糖醇140克
D.奶油1瓶、木糖醇140克

单项选择题罐装水果开瓶后使用（）。

A.2天
B.3天
C.4天

单项选择题核桃奶露、抹茶奶露加工奶露馅为（）。

A.30g
B.35g
C.40g
D.45g

单项选择题柔和芝士出柜不能低于（）。

A.60克
B.65克
C.80克
D.90克

单项选择题芝士夹心蛋糕标准高度为（）cm。

A.3.8cm-4cm
B.3.6cm-3.8cm
C.2.6cm-2.8cm
D.2.8cm-3cm

单项选择题蓝莓，芒果慕斯杯挺立度好应（）。

A.中间插巧克力棒
B.冷藏
C.冷冻一下
D.奶油少挤

单项选择题制作蓝莓慕斯杯时挤淡奶油（）。

A.18g
B.23g
C.28g
D.30g

单项选择题抹茶蛋糕低于（）不得上货架。

A.90克
B.120克
C.150克
D.200克

单项选择题经典100%蛋糕低于（）不得上货架。

A.90克
B.120克
C.150克
D.200克

单项选择题黑森林蛋糕低于（）不得上货架。

A.90克
B.120克
C.150克
D.200克

单项选择题俏美人蛋糕低于（）不得上货架。

A.90克
B.120克
C.150克
D.200克