A.1／2 B.1／3 C.1／4 D.1／5
单项选择题服务员在斟酒时，瓶口应离杯口（）。
A.1cm B.2cm C.3cm D.4cm
单项选择题服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。
A.全部 B.2/3 C.1/3 D.1/2
单项选择题服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。
A.瓶底 B.瓶下部 C.瓶口 D.商标
单项选择题端送汤汁多的菜肴及重物品时采用（）。
A.疾步 B.碎步 C.垫步 D.技巧步
单项选择题合理的装盘要领是（）。
A.重物放在托盘内挡 B.高物放在托盘外挡 C.轻物放在托盘内挡 D.低物放在托盘内挡
