红细胞只运输氧气，不运输二氧化碳。

判断题寒冷气候下人的BMR低于温热带气温下的人。

判断题人体只能通过尿液、汗液、肺呼吸等途径排除水分。

判断题体内常量营养素包括脂类、蛋白质、碳水化合物、Ca、P、Fe等。

判断题钙、磷两种元素之间其中任何一种元素的过多都能引起其中较少元素的排泄。

判断题高温环境通常指35℃以上的工作环境或32℃以上的生活环境。

判断题同单位的脂肪可以比碳水化合物产生更多的能量。

判断题成人软骨病也是骨质疏松症的一种。

判断题成人中肌肉发达而体型消瘦的人其水分所占比例低于体脂多的胖体型者。

判断题铁缺乏可增加铅吸收，调查发现铁缺乏幼儿铅中毒的发生率高于正常儿童3-4倍。

判断题玉米中尼克酸含量较多，但长期以玉米为主食的人群易患“癞皮病”。

多项选择题据肾炎病人的病情，需要限制（）

A.膳食中的蛋白质
B.钠的摄入
C.钙的摄入
D.钾的摄入
E.膳食纤维

多项选择题食品强化技术中胶囊化具有以下哪些优点？（）

A.掩盖令人不悦的气味
B.防止微量营养素降解
C.提高营养素的吸收率
D.保护维生素不因吸湿、受热和氧化而降解
E.提供一个保护屏障使微量元素相互分离，从而避免微量元素间的不利反应

多项选择题谷类含维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸等，主要分布在（）

A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.谷胚
E.整个谷粒平均分配

单项选择题（）是诊断糖尿病的膳食。

A.潜血试验膳食
B.胆囊造影检查膳食
C.碘试验膳食
D.糖耐量膳食
E.氮平衡试验膳食

单项选择题（）是辅助诊断消化道隐性出血的膳食。

A.潜血试验膳食
B.胆囊造影检查膳食
C.碘试验膳食
D.糖耐量膳食
E.氮平衡试验膳食