A.温热的时候是液体状的，具有流动性B.冷却凝固后没有黑巧克力坚硬，具备了柔软的特性C.可以添加水D.应用广泛……

单项选择题不能制作软质巧克力的原材料是（）

A.牛奶
B.高脂奶油
C.水果果酱
D.黄油

单项选择题制作黑巧克力淋酱时黑巧克力里不可添加（）

A.牛奶
B.高脂奶油
C.水
D.黄油

单项选择题软质巧克力淋面的特点是（）

A.温热的时候是液体状，具有流动性
B.液体状
C.不能作为夹心使用
D.不可添加黄油

单项选择题巧克力淋酱的英文名字是（）

A.Ganache
B.Tiramisu
C.Opera
D.Mousse

单项选择题脆皮巧克力淋面的特点是（）

A.有光泽
B.无韧性
C.不可重复使用
D.在任何蛋糕表面都可使用