第一按宴会菜单和酒水特点进行设计 第二按顾客的用餐要求进行设计 第三按民族风格和饮食习惯进行设计 第四按宴会主题进行设计第五按美观实用的要求进行设计第六按清洁卫生的要求进行设计
问答题简述食品图案的添加及其意义。
问答题盛器在菜肴中的双重功能与作用是什么？
问答题如何进行餐厅家具布置？
问答题餐饮环境中研究色调的中心问题是什么？
问答题简述中国式餐厅装饰布置的特点。
问答题何谓食品图案的夸张？夸张时需注意什么？
问答题简述宋瓷的三大特点。
问答题简述餐饮照明的作用。
问答题形式美与美的形式有什么区别？
问答题简述宴会对环境布置的艺术要求。
问答题简述景德镇、浙江、宜兴茶具各自的美学特点。
问答题简述食品雕刻中动物雕刻的特点。
问答题简述文化主题餐厅的特色。
问答题什么是餐饮企业造型设计？
问答题简述漆器比青铜器、陶器优越的特点。
