A.beta-葡萄糖醛甙酶B.芳基硫酸酯酶C.酸性磷酸酯酶D.胰蛋白酶根据《出口动物源食品中利巴韦林残留量的测……

单项选择题对于少量样品的采样，粉状样品多采用（）。

A.虹吸法
B.分层取样法
C.四分法
D.随机法

单项选择题溶剂抽提法处理食品样品的思路是利用各组分（）的不同。

A.挥发度
B.沸点
C.在溶剂中溶解度
D.物理性质

单项选择题冷藏销售的薯饼下列最适宜的食品类别为（）。

A.糕点
B.谷物粉类制成品
C.谷物碾磨加工品
D.薯类食品

单项选择题干法灰化样品量选择上，干样一般不超过（）克。

A.10
B.20
C.30
D.50

单项选择题依据《罐头食品分类》（GB T10784-2020），芦荟罐头归为（）。

A.蔬菜罐头
B.其他罐头
C.食用菌罐头
D.以上均不是

多项选择题网购抽样储存条件为冷藏的样品时，以下做法正确的是（）。

A.如样品的寄送包裹采取常温运输，抽样人员对递送包装、样品包装、样品储运条件等进行记录后，可正常抽样
B.如样品的寄送包裹采取常温运输，抽样人员对递送包装、样品包装、样品储运条件等进行查验核实后，并跟卖家确认常温运输对样品性状无影响后，可正常抽样
C.如样品的寄送包裹采取冷链运输，抽样人员对递送包装、样品包装、样品储运条件等进行记录后，可正常抽样
D.如样品的寄送包裹采取冷链运输，抽样人员对递送包装、样品包装、样品储运条件等进行查验后，可正常抽样

多项选择题速冻食品抽样完成后，样品运输应采用冷冻车或冷冻箱等可以满足速冻食品储运条件的措施。样品的贮存应符合（）。

A.常识
B.产品明示要求
C.产品实际需要的要求
D.被抽样单位要求

多项选择题下列哪些产品属于柑、橘抽检范围（）？

A.冰糖橘
B.沙田桔
C.金橘
D.丑橘

多项选择题与《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准》（GB2763-2019）相比较，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准》（GB2763-2021）版中，茶叶下列哪些指标的限量更为严格了（）？

A.啶虫脒
B.毒死蜱
C.乙酰甲胺磷
D.三氯杀螨醇

多项选择题在进行食品安全检测时，为什么需要注意食品中的重金属含量（）？

A.重金属对人体健康有害
B.重金属会影响食品的营养价值
C.重金属污染是常见的食品安全问题
D.重金属检测是法规要求的必要项目

单项选择题食品安全检测员在进行食品检测时，如何确保样品在运输和储存过程中不受污染（）？

A.随意处理样品
B.不需要特别的措施
C.遵循样品运输和储存的规范，确保样品的完整性和安全性
D.仅由经验丰富的检测员进行处理

单项选择题在食品安全检测中，对于食品中的放射性物质检测，常采用哪种方法（）？

A.荧光光谱法
B.微生物培养法
C.放射性核素分析法
D.高效液相色谱法

单项选择题食品安全检测中，对于食品中的生物毒素，如肉毒杆菌毒素，为什么需要进行严格的检测（）？

A.因为它们对人体健康有益
B.因为它们可以提高食品的保存期
C.因为它们对人体健康有潜在的危害
D.因为它们是食品中常见的添加剂

单项选择题食品安全检测员在进行食品检测时，如果发现食品中的某种成分含量超标，应该如何处理（）？

A.忽略不计，继续销售
B.立即销毁整批食品
C.调整成分含量后重新检测
D.报告给上级并等待指示

单项选择题食品安全检测员在进行食品检测时，常用的实验室设备包括哪些（）？

A.显微镜
B.高效液相色谱仪
C.原子吸收光谱仪
D.以上都是