A.将菠菜的草酸去掉B.使口感更软糯香甜C.使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收D.去其寒凉之性为什……

单项选择题下列不属于小麦功效的是（）

A.活血化瘀
B.除烦止渴
C.养心益脾
D.利小便
E.炮肉

单项选择题我国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著是（）

A.《食疗本草》
B.《太平圣惠方》
C.《圣济总录》
D.《饮膳正要》

单项选择题“药食同源”起源于什么时期？（）

A.原始时期
B.先秦时期
C.隋唐时期
D.宋元时期

单项选择题什么标志着中国饮食文化的产生（）

A.农耕
B.打猎
C.使用工具
D.使用火

多项选择题民间有诸多关于筷子起源的传说，传说的主人公有（）

A.大禹
B.狄仁杰
C.姜子牙
D.妲己

单项选择题筷子是当今世界上公认的独特餐具，与西方餐具相比，充分体现了中华民族崇尚（）的特点。

A.仁
B.义
C.智
D.和

单项选择题（）又称为“乞巧节”，是年轻的姑娘向织女乞巧，希望自己也能像织女一样有双灵巧的手，有颗聪慧的心，会过上幸福美满的生活。

A.端午节
B.清明节
C.七夕节
D.中秋节

单项选择题（）以后，我国开始采用公历纪年，改称“春节”。

A.五四运动
B.辛亥革命
C.新中国成立
D.改革开放

多项选择题民间与婚姻有关的节庆活动中往往要馈赠（）也都包含着诸如“早生贵子”、“百年好合”等美好祝愿的深厚民俗内容。

A.红枣
B.饺子
C.喜蛋
D.长面

单项选择题中秋节的（），与自然天象的圆月相对应，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福，既成为自然景象的象征物，又被赋予浓重的文化意义。

A.月饼
B.饺子
C.汤圆
D.粽子

多项选择题我国民间传统节日颇多，俗有“（）”的说法。

A.四大节
B.八小节
C.十二个小小节
D.二十四个毛毛节

单项选择题《红楼梦》一百二十回里提到及的食品多达一百八十几种，名目繁多。在汤、菜、粥、面之余，尚有丰富的茶文化、酒文化记载，真实的反映了（）官宦人家的饮食风俗。

A.19世纪前叶
B.18世纪中叶
C.18世纪前叶
D.17世纪中叶

多项选择题据考证，食粥在我国已有数千年的历史，是我国人民一种独特的饮食方法。《红楼梦》中就有（）、枣儿熬的粳米粥、鸭子粥、燕窝粥等。

A.八宝粥
B.碧粳粥
C.江米粥
D.红稻米粥

单项选择题《红楼梦》中提到品茗的场景很多。其中最重要的当推贾母最喜欢的（），因其冲泡之后，茶叶像针一般立在杯中，所以一般的茶道是要求使用紫砂壶，只有这茶就是要用玻璃杯子，因为可以看见一根根的茶叶从上而下，慢慢地降落，再徐徐升起，三升三降，蔚然成趣。

A.老君眉
B.铁观音
C.普洱
D.正山小种

单项选择题《红楼梦》中，不仅是献茶待客，因人而异，如第四十一回之“体己茶”，就是一个显著的例子。作者还揭露了通过“茶敬”而进行贿赂的勾当，《红楼梦》以入木三分的笔触，把这些丑恶的脸嘴，惟妙惟肖地暴露在读者面前。我们从大观园这块小天地里，从吃茶这件小事情上，具体地看到了（）封建社会的缩影。

A.明代
B.唐代
C.近代
D.清代