通气搅拌发酵技术建立的标志是纯种培养深层发酵生产青霉素。

判断题只要菌种处于生命力旺盛的对数生长期，都属于最适接种龄。

判断题培养基降低原料成本主要方法为以粗加工代精加工、以废代好以及以非粮代替粮食发酵。

判断题抗生素发酵生产过程中无菌要求较低，因为抗生素具有很强的抑菌作用。

判断题现代生物发酵技术可以变废为宝，可以将废弃的秸秆转化为生物乙醇。

单项选择题下列选项中哪一项不是所有无菌空气处理系统都必须有的装置（）

A.过滤器
B.一级冷却设备
C.空气加热设备
D.储气罐

单项选择题在设计发酵培养基时，氮源过多导致碳氮比低通常会使发酵过程中（）

A.pH偏低
B.菌体衰老和自溶
C.菌体生长减弱
D.代谢产物积累减少

单项选择题发酵工程及其产业的主要发展阶段顺序为（）①发酵本质的认识②诱变技术与代谢调控发酵技术③细胞工程技术④纯培养发酵技术⑤石油发酵时期

A.①④⑤③②
B.①②④⑤③
C.①④⑤②③
D.①④②⑤③

单项选择题以下发酵罐中哪种更适合霉菌的大规模发酵（）

A.气升式发酵罐
B.固体发酵罐
C.管道式发酵罐
D.固定化发酵罐

单项选择题下面选项中会导致发酵体系KLa提高的是（）

A.降低溶液电解质浓度
B.菌体浓度提高
C.加入油脂表面活性剂
D.提高搅拌功率

单项选择题在柠檬酸的工业发酵过程中危害最大，最难挽救的染菌一般发生在哪一阶段（）

A.发酵中期
B.种子培养阶段
C.发酵前期
D.发酵后期

单项选择题现代发酵工程的代表性产品不包括（）

A.胰岛素
B.生物乙醇
C.葡萄糖
D.核苷酸

判断题通气量相同时，大直径过滤器驱动空气的动力消耗操作费用较小，所以直径越大越好。

判断题高密度发酵的特点包括保持高细胞密度、保证菌体高生产能力以及充分利用碳源等。

判断题发酵罐的性能需要考虑传质性能、传热性能等，但是把成本作为最终评价标准。

判断题斜面低温冷藏菌种的冷藏时间对其生产能力基本无影响。