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单项选择题

A.前者 B.后者 C.一样 D.不确定水和油含量各为50%的食品其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中两种情……

水和油含量各为50%的食品其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中两种情况,在外界条件相同时()冻结速率较快。

A.前者
B.后者
C.一样
D.不确定