判断题灭菌乳出现挂壁现象的原因为蛋白变性，酸度过高。（）
多项选择题人为异常乳具体包括（）
A.掺水乳B.添加防腐剂乳C.加中和剂乳D.混入杂质乳
多项选择题酒精阳性乳导致的原因是（）。
A.存放时间长B.温度高C.温度低D.存放时间短
多项选择题生乳品尝过程中出现滋气味平淡（）
A.启机后排液不彻底，混入少量水B.均质不彻底导致水乳分离C.均质不彻底导致
多项选择题原料奶不能有（）的滋味
A.苦B.涩C.酸D.咸
