简答题 请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号。

问答题各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面？

名词解释什么是红茶; 红茶名词解释定义是什么?

名词解释什么是蒸馏酒; 蒸馏酒名词解释定义是什么?

名词解释什么是酒吧; 酒吧名词解释定义是什么?

名词解释什么是鸡尾酒; 鸡尾酒名词解释定义是什么?

单项选择题下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。

A.酒品不能给够份量，因为还要加冰块
B.调酒用具没有固定摆放位置，只要置于吧台之上即可
C.配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行
D.调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话

单项选择题酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒（）。

A.2/3满
B.六分满
C.八分满
D.十分满

单项选择题黄山毛峰属于（）。

A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.花茶

单项选择题凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。

A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒

单项选择题被称为“葡萄酒之女王”的产地是：（）。

A.法国波尔多地区
B.法国科涅克地区
C.法国勃艮地
D.法国香槟省

单项选择题（）是在酿制酒中掺入白兰地以增强酒的力度和味道。

A.佐餐酒
B.增强酒
C.汽酒
D.芳香酒

单项选择题葡萄酒为酒度一般为（）。

A.10度以下
B.10——20度
C.20——30度
D.30度以下

单项选择题十八大名酒中唯一为“干型”的是（）。

A.沙城白葡萄酒
B.烟台红葡萄酒
C.民权白葡萄酒
D.中国红葡萄酒

单项选择题黄酒属于（）。

A.蒸馏酒
B.高度酒
C.发酵原酒
D.配制酒

单项选择题刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”（）后再售给宾客，饮用效果更佳。

A.一天
B.一周
C.半个月
D.一个月