A、防腐剂 B、保鲜剂 C、抗氧化剂 D、抗凝剂
单项选择题油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）
A、环状单聚体 B、二聚体 C、三聚体 D、多聚体
单项选择题食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（）
A、焦糖物 B、多环芳烃 C、亚硝胺 D、杂环胺
单项选择题不属于重金属，但具有类金属特性的是（）
A、汞 B、镉 C、铅 D、砷
单项选择题蟑螂出来活动的时间多在（）
A、早晨 B、白天 C、午后 D、夜间
单项选择题食用不熟蛙肉使人体感染的裂头蚴属于（）
A、绦虫 B、线虫 C、吸虫 D、原虫
