判断题缸卡标识时,根据化验通知单准确填写贮酒缸卡,并将缸卡标识粘帖在相应的缸上。()
判断题白酒中微量成分的阈值范围在十分之一到百万分之一。()
单项选择题汾酒的大曲生产是()培养清茬、红心、后火三种大曲再按一定比例混合后使用。
A.混合B.分别C.共同
判断题新产酒收酒折算开票,应严格按65%VOL折算系数表进行准确折算。()
判断题好酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒可以变好酒;差酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒也可以变好酒;如果好酒与好酒勾兑,也可能使勾兑后的酒质量下降。()
判断题白酒里面含量最多的成分是酒精。()
单项选择题新产汾酒大罐通气操作,()为一周期
A.5天B.7天C.10天D.15天
判断题酒的度数可以从酒花来判断,一般说来,酒花越大,酒的度数就越高。()
判断题新产汾酒收酒库缓冲罐,收酒时不得空罐与溢酒。()
判断题清香型白酒主要的贮存方式有两种,分别是陶缸贮存和水泥池贮存。()
判断题预涂式过滤机预涂时,先涂粗土,后涂细土。()
单项选择题活性炭准确计量后加入罐中,循环使活性炭与酒体充分接触,除浊处理时间与搅拌次数分别为()
A.20-30分钟、每隔3小时一次B.30-60分钟、每隔4小时一次C.根据小样试验确定、根据小样试验确定
单项选择题加速低沸点成分的挥发:由于分子动能的增加,使()等成分加速从酒液中逸出。
A.酸、酯B.硫化氢、乙醛C.酸、醇
判断题过滤时,按照硅藻土过滤机的操作规程进行操作,循环预涂硅藻土至酒液清亮,过滤压力控制在小于规定压力,过滤后的酒液清亮透明无可视物,浊度小于0.3NTU。()
判断题酸高的白酒可单独存放,经长期贮存,往往可作调味酒使用。()