A.少量饮酒B.含脂肪多的食物C.少量多餐D.油炸食品E.化学性和机械性刺激的食物慢性胰腺炎患者膳食（）。……

单项选择题肝硬化患者烹调要求（）。

A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

单项选择题肝硬化早期患者营养治疗措施（）。

A.保证足够的能量，注意多补充高脂类膳食
B.为防止肝性脑病的发生，要限制蛋白质的摄入量
C.充足的碳水化合物以保肝、解毒
D.为了防止腹水的发生，限制各种维生素及微量元素的摄入
E.为促进食欲，可适当给予一定辛辣刺激食品或调味品

单项选择题脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪，下列正确的是（）。

A.能量30kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白质1.59/（kg·D.
B.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白质1.59/（kg·D.
C.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜10％、蛋白质1.59/（kg·D.
D.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白质0.89/（kg·D.
E.能量20kcal/（kg·D.、脂肪＜10％、蛋白质0.89/（kg·D.

单项选择题脂肪肝患者（）。

A.伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
B.不用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
C.适当提高脂肪的摄入
D.适当提高糖类和甜食的摄入
E.提高精细食物的摄入量

单项选择题下列哪项是胰腺炎患者营养调控目的（）。

A.胰腺得到修复
B.防止胆汁淤积
C.促进胰腺分泌
D.减少胰腺分泌
E.促进胰腺再生

单项选择题急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食，应选用（）。

A.高蛋白饮食
B.普食
C.无脂高糖类流质
D.要素膳食
E.低糖类、高蛋白半流质饮食

单项选择题当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时，为避免体内代谢氨的产生过多，蛋白质食物宜选择（）。

A.猪肉
B.牛肉
C.鸡肉
D.牛奶
E.羊肉

单项选择题肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（）。

A.芳香族氨基酸的代谢产物抑制大脑皮质
B.酪胺和苯乙胺阻断神经冲动传递
C.血浆支链氨基酸和芳香族氨基酸比例失调
D.肠源性氨进入门静脉
E.肠源性氨进入体循环渗入血脑屏障

单项选择题慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）。

A.每日可供500g以上
B.每日可供200g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供300g以上
E.每日可供600g以上

单项选择题肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致下列哪种情况（）。

A.血中芳香族氨基酸和支链氨基酸的比例下降
B.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低
C.应该注意纠正比例失调，降低支链氨基酸摄入水平
D.血浆中支链氨基酸浓度明显升高
E.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高

单项选择题肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则是（）。

A.低脂肪低盐饮食
B.低碳水化合物膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低蛋白低盐膳食
E.低盐高蛋白饮食

单项选择题慢性胰腺炎患者脂肪摄入（）。

A.限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
B.全程严格限制脂肪量
C.限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
D.限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g
E.限制脂肪，增加蛋白质摄入

单项选择题肝脏是人体消化系统的重要器官，主要功能是（）。

A.储存胆汁
B.储存葡萄糖
C.脂肪降解
D.营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等
E.分泌各种消化酶

单项选择题饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首先反应方式是（）。

A.脂肪快速分解
B.抑制胰岛素分泌
C.糖原异生
D.糖原分解
E.蛋白质分解增加

单项选择题肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）。

A.选择产氨较多的蛋白质
B.不宜供给含植物蛋白质的食品
C.应增加含氮多的动物蛋白
D.动物性蛋白中牛奶含氮最少
E.动物性蛋白中鸡肉含氮最少