A.鱼类B.豆腐干C.奶粉D.酸奶100克食物中乳清蛋白含量最高的食物为（）……

单项选择题肉类脂肪含量最多部分为（）

A.不饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.非必需脂肪酸

单项选择题下列哪项属于轻度能量缺乏（）

A.低于30%
B.低于20%
C.代于50%
D.低于10%

单项选择题体重与能量平衡的常用观察指标中，常用公式（）

A.标准体重=身高（cm）-105
B.标准体重=身高（m）-115
C.标准体重=身高（m）-105
D.标准体重=身高（cm）-115

单项选择题正常膳食结构中碳水化合物、蛋白质、脂肪提供的能量比例为（）

A.蛋白质.20-30%，脂肪10-15%，碳水化合物60-70%
B.蛋白质.20-30%，脂肪60-70%，碳水化合物10-15%
C.蛋白质.10-15%，脂肪60-70%，碳水化合物20-30%
D.蛋白质.10-15%，脂肪20-30%，碳水化合物60-70%

单项选择题按劳动强度分级，办公室工作属于哪个等级（）

A.中度
B.重度
C.轻度
D.极轻

单项选择题能产生能量的营养素（）

A.蛋白质
B.铁
C.锌
D.维生素B

单项选择题人体必需的微量元素有（）

A.铜、钴、硅、铁
B.铬、铁、钼、镍
C.碘、硼、硒、锌
D.铬、锌、铁、硒

单项选择题影响食物营养价值的因素（）

A.品种
B.食用部位
C.烹调方法
D.产地

单项选择题各种营养素之间的描述下列哪项是错误的（）

A.糖类和脂肪对蛋白质有节约作用
B.人体可以不摄入碳水化合物通过蛋白质供能
C.维生素B1缺乏时可影响维生素B₂在体内的正常利用
D.钙补充过度会影响二价阳离子代谢紊乱

单项选择题大豆可以补充大米中哪种氨基酸的不足（）

A.色氮酸
B.亮氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸

单项选择题半流质可选食物哪项除外（）

A.馒头
B.面条
C.稀饭
D.蒸饺子

单项选择题下列食物中含铁最高，最容易吸收的是（）

A.大米
B.肉类
C.黑豆
D.奶类

单项选择题锌在体内含量最高的是（按单位重量计算）（）

A.视网膜
B.肝脏
C.皮肤
D.肾脏

单项选择题食物的重金属污染物包括（）

A.铅、汞、镉
B.铅、钙、砷
C.铁、汞、砷
D.铅、汞、铝

单项选择题维生素B2呈什么颜色（）

A.白色
B.黄绿色
C.红色
D.黑色