判断题凉晒只能除去食品中的结合水,而高温烘干则可除去食品中的自由水。
判断题高温烘干不能除去食品中的结合水,但可以除去食品中的自由水。
判断题肉类冰冻后取出,经常会出现不同程度地崩溃。
判断题真菌喜温喜湿,因此适当干燥条件下,将食品置于低温条件下,真菌能够被完全消灭。
判断题种子干燥后结合水被除去,微生物无法生长,因此有利于保藏。