判断题以植物油、白醋为主要原料，加入食盐和胡椒粉调味而成的是美式法国沙拉酱。
判断题扁平形鱼类鱼柳的初步加工方法适用于龙利鱼、比目鱼等扁平形鱼类鱼柳的加工。
判断题净膛后的禽类要及时清洗干净。
判断题清洗表面属于家禽的初步加工方法。
判断题新鲜香料调味汁是用中餐中常见的香料来调制的。
