A.使用适当的烘烤温度B.在倒入面糊前涂抹一层油C.确保面糊倒入模具的同一位置D.使用具有不粘涂层的模具
单项选择题以下哪个方法可以用来去除戚风蛋糕在脱模时的裂纹（）
A.用力脱模B.用刀子将裂纹割断C.将蛋糕再次放入烤箱中烤一下D.在表面涂上奶油
单项选择题以下哪个配料通常不会在戚风蛋糕面糊中添加（）
A.巧克力B.草莓酱C.坚果碎D.椰子丝
单项选择题以下哪个步骤在调制戚风蛋糕面糊时需要注意（）
A.蛋白的打发程度B.面糊的搅拌方式C.烤箱的预热D.蛋糕的烘烤温度
单项选择题以下哪种配料在戚风蛋糕面糊调制时需要分次加入蛋白中（）
A.糖B.面粉C.牛奶D.蛋黄
单项选择题分蛋法搅拌的优点是什么（）
A.操作简单B.口感好C.节省时间D.颜色鲜艳
