A.30℃B.40℃C.50℃D.60℃
判断题密度检测：密度（g ml）=样品重量（g） 样品容量（ml）。（）
单项选择题将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是（）
A.乳糖酶B.磷酸酶C.过氧化氢酶D.脂解酶
判断题酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体胶粒，属于胶体悬浮液的范畴。（）
判断题牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖，均为高分子溶液。（）
判断题乳中的无机盐以磷酸盐、氯化物、柠檬酸盐和酪蛋白酸盐的形式存在。（）
