A.麦芽糖B.果糖C.糖苷键D.糊精酶活性的高低和作用时间的长短直接影响烟叶最终含糖量的多少，淀粉酶的作用是断……

单项选择题散叶烘烤中，湿球温度在37~39℃时，干球温度应该是（）℃。

A.60~62
B.63~65
C.66~68
D.68~70

单项选择题散叶烘烤中，温度38~39℃时，烟叶应达到（）成黄。

A.4~5
B.6~7
C.8~9
D.10

单项选择题散叶烘烤中，叶尖干燥是指叶尖部（）mm干燥。

A.50~100
B.100~150
C.25~50
D.10~25

单项选择题秋后烟的编杆要适中，一般每杆（）片左右。

A.80
B.100
C.120
D.140

多项选择题田间正常成熟的烘烤品种，（）的一般烘烤特性好。

A.烟叶落黄好
B.手摸质地柔软
C.弹性好
D.成熟过度

多项选择题黒糟烟可分为（）

A.蒸片
B.糟片
C.花片
D.挂灰

单项选择题秋后烟烤前要求在采收烘烤之前首先要整修烤房，使其（）

A.严密保温保湿
B.严密升温保湿
C.严密保水保湿
D.严密保温保水

多项选择题未熟烟叶的化学成分特点是（）

A.总糖和还原糖含量均较低
B.总氮和蛋白质含量较高
C.各种化学成分及其比例均不协调
D.总糖、还原糖、总氮、蛋白质均较低

多项选择题返青烟的叶基部与叶尖部成熟差异很大，要求变黄阶段就要注意火力控制，定色过程烧火升温要稳，防止出现（）

A.烤青
B.黑糟
C.挂灰
D.蒸片

单项选择题含水量大的烟叶散叶烘烤应采取（）的烘烤方法。

A.先拿色，再拿水
B.先拿水，再拿色
C.先升温，后排湿
D.边变黄，边排湿

单项选择题烟叶主脉含青是由于（）阶段升温过快、风速过大、排湿过急造成的。

A.变黄后期
B.定色前期
C.定色中后期
D.干筋前期

单项选择题关于多雨寡日照烟叶的烤前处理，下列描述错误的是（）

A.及时抹除杈芽，增加叶内干物质积累水平，改善烟叶的易烤性
B.适熟采收、防止过熟
C.稀编竿稀装烟，以减小排湿压力
D.采收时机最好在午间或下午

单项选择题烟叶成熟度与烟叶组织的关系，下列说法正确的是（）

A.未熟烟叶叶面光滑，组织致密
B.尚熟烟叶组织致密
C.成熟烟叶组织稍疏松
D.过熟烟叶组织疏松

多项选择题一般情况下密集烤房烘烤试验鲜烟叶杀青方法包括（）

A.液化氮快速冷冻干燥法
B.微波快速杀青法
C.高温（105℃）杀青法
D.80℃烘烤杀青法

多项选择题糟片和蒸片的主要区别是（）

A.糟片身份薄
B.糟片弹性差，容易破碎
C.蒸片因干物质消耗并不多，还有弹性
D.蒸片身份较重，不易破碎