A、沙门氏菌内毒素 B、金黄色葡萄球菌肠毒素 C、肉毒毒素 D、蜡样芽孢杆菌毒素
单项选择题细菌在外界环境不利于其生长繁殖时。于菌体内形成圆形或椭圆形的结构，称为（）
A、芽孢 B、孢子 C、包囊 D、囊包
单项选择题可用挥发性碱基总氮指标评价卫生质量的食品是（）
A、高糖食品 B、高蛋白食品 C、高脂肪食品 D、高纤维食品
单项选择题鲐鱼烹煮不透引起过敏性食物中毒的成分是（）
A、组胺 B、胆汁毒素 C、肝脏毒素 D、血液毒素
单项选择题四季豆中引起中毒的两种主要组分是植物血凝素和（）
A、苷 B、氰苷 C、皂苷 D、生物碱
单项选择题下列有害微生物属于细菌的有（）
A、沙门氏菌 B、甲肝病菌 C、黄曲霉菌 D、寄生曲霉菌
