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单项选择题

A.不饱和度B.品质C.水解程度D.氧化程度食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂()的一个指标。……

食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂()的一个指标。

A.不饱和度
B.品质
C.水解程度
D.氧化程度