小麦胚乳因其结构的紧密程度不同，有角质与粉质之分。-找考题网

判断题小麦腹面扁平，中间有一条纵向凹陷的沟，称腹沟。

判断题有的米粒在腹部有不透明的白斑，这就是通常所称的腹白。

判断题糙米籽粒有胚的一面称为背面，无胚的一面称为腹面。

判断题稻谷籽粒是带壳的颖果，由颖壳和颖果（糙米）两部分构成。

判断题豆类种子的种皮比较发达。

判断题谷类粮食有两片子叶较发达，属于双子叶植物；豆类和油料只有一片肥大的子叶，属于单子叶植物。

判断题子叶是谷类粮食养分的储存场所。

判断题胚是粮油籽粒生理活动最弱的部分，一旦水分、温度、氧气条件适宜就会发芽而形成幼苗。

判断题皮层包裹着粮食的胚和胚乳，对湿、热、虫、霉有一定的抵御作用，可保护胚和胚乳免遭或缓遭影响，这是原粮比相应的成品粮容易保管的原因所在。

判断题粮油籽粒的基本结构是由皮层、胚乳和胚三部分组成的。

判断题大豆种子的形状有圆形和扁形。

判断题油脂是油料经压榨或浸提等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。

判断题油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。

判断题对于一些不需经过加工即可直接蒸煮食用的粮食，如豆类，既可归属于原粮，也可归属于成品粮。

判断题成品粮是原粮经过碾、磨加工而成的符合一定质量标准的粮食成品。