过滤滤酒前，应提前用自来水把过滤机内的空气顶出来。（）

单项选择题“十五”期间，国家提出了“以（）为导向，以节粮、满足消费为目标走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路。

A.供应
B.需求
C.市场
D.销售

判断题处理时间太长，活性炭由于与酒接触时间长，对酒中香味物质吸附量大，使酒味变短，降低产品的质量；而且活性炭在酒中停留时间过长，酒中的炭臭味会显得明显从而降低品质。（）

单项选择题收酒人员测酒度、温度，查出在温度为（）时的标准酒精度，此酒度为本班交入酒库的酒精度。

A.20℃
B.22℃
C.25℃
D.30℃

判断题除浊降度过程活性炭数量应按照除浊试验小样确定的活性炭加量比例计算。（）

判断题涩味主要由口腔粘膜感受。（）

判断题并合格酒入混合计量罐，并酒人员每抽完一缸后，把缸底子掏净，再盖上缸盖，擦净缸的周围。（）

判断题新产酒收酒时，大、二楂倒入指定的收酒缸内，不得混倒。（）

判断题白酒业的发展促进了印刷业、制瓶业、陶瓷业、纸箱业、机械行业、设计、科研、教育和广告业的发展有利于实现以大带小、以强带弱、以城带乡、以工带农、以工带牧等产业链的连锁进步，为城镇居民的就业、偏远山区农民的脱贫创造了条件。（）

判断题后味苦的酒可以增加酒的陈酿味。（）

判断题苦味物质的性质就是阈值很高。（）

判断题我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。（）

判断题适量饮用白酒，能引起精神兴奋，产生舒适感，利于使人解除疲劳。（）

判断题涩味是因麻痹味觉神经而产生的，它可凝固神经蛋白质，给味觉以涩味，使口腔里、舌面上和上腭有不润滑感。（）

判断题硅藻土过滤机过滤时，酒液通过硅藻土过滤层时，悬浮物及胶体粒子被截留下来，清液则通过滤层，从而达到过滤的目的。（）

判断题将酒度相同、统一品种，质量等级相同的酒分库贮存，既方便酒库管理，给出厂勾兑时的送酒操作带来方便，也可防止由于误送影响酒的质量。（）