判断题在大曲酒生产中，糖化和发酵是分开进行的。
判断题蒸煮时一般情况下，从外观上要求熟而不粘，内无生心即可。
判断题白酒行业中流传的“生香靠发酵，提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏，直接影响出酒率和酒的质量高低。
判断题“名酒需有佳泉”的意思是说酒的产量高低，关键在于水。
判断题浓香型白酒生产工艺特点是：续料清蒸工艺。
