判断题“名酒需有佳泉”的意思是说酒的产量高低，关键在于水。
判断题浓香型白酒生产工艺特点是：续料清蒸工艺。
判断题制曲时关闭门窗是为了卫生安全。
判断题在馏酒操作过程中，随着时间的延长，流酒的速度越来越低，己酸乙酯含量越来越低，乳酸乙酯含量也越来越低。
判断题在整个发酵过程中，醅子的酸度是逐渐增大的。
