判断题凝固型酸乳生产中发酵剂的加入量为3～5%。
判断题目前常使用的乳酸菌饮料稳定剂有CMC 和PGA。
名词解释什么是甩浆; 甩浆名词解释定义是什么?
问答题腐乳离开汁液变黑的原因是什么？
问答题豆豉出现白色小圆点的原因是什么？如何预防？
