判断题当乳中含有抗生素、磺胺类药物以及防腐剂时,不会对乳酸菌产生影响。
判断题凝固型酸乳生产中发酵剂的加入量为3~5%。
判断题目前常使用的乳酸菌饮料稳定剂有CMC 和PGA。
名词解释什么是甩浆; 甩浆名词解释定义是什么?
问答题腐乳离开汁液变黑的原因是什么?