A.叶绿素B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬菜中含有的物质是（）……

单项选择题检验蔬菜质量的主要指标是（）

A.维生素的含量
B.含水量
C.矿物质的含量
D.碳水化合物的含量

单项选择题在保管时，蔬菜应保存的地方是（）

A.阴凉通风处
B.密闭保管
C.冰箱冷藏
D.冰箱冷冻

单项选择题蔬菜含有微生物，其生长繁殖所必需的养分是（）

A.维生素
B.无机盐
C.水分及糖分
D.水分

单项选择题只要温度、湿度适宜，微生物很容易从损伤处侵入，因其蔬菜的变化是（）

A.腐臭
B.腐烂变质
C.干枯脱水
D.出现黄叶

单项选择题辣椒引进的地方是（）

A.非洲
B.大洋洲
C.欧洲
D.南美洲

单项选择题黄瓜的原产地是（）

A.中国
B.印度
C.俄罗斯
D.阿根廷