A.嫩度B.柔软度C.色度D.新鲜度（）是鲜叶质量的主要指标。……

单项选择题成品茶的含水量一般为（）。

A、1～3%
B、4～6%
C、8～10%
D、10～12%

单项选择题杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。

A、1
B、2
C、3
D、5

单项选择题下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、青茶

单项选择题根据制法茶叶可划分为（）大茶类。

A、三
B、四
C、五
D、六

单项选择题普洱茶属于（）。

A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黑茶

单项选择题茶叶初制工序最少的茶类是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黑茶

单项选择题下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A、鲜叶→萎凋→干燥
B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

单项选择题鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

A、绿茶
B、红茶
C、黑茶
D、白茶

单项选择题茶叶分类应以（）为基础。

A、制茶方法
B、茶叶外形
C、茶叶色泽
D、茶叶历史

单项选择题人工制茶历史最早的国家是（）。

A、中国
B、英国
C、印度
D、日本

单项选择题我国（）世纪发明红茶制法。

A、2
B、8
C、12
D、17

单项选择题我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

A、1000多
B、2000多
C、3000多
D、500多

单项选择题古代，云南人称茶为（）。

A、荼
B、茗
C、苦菜
D、茶

单项选择题世界上第一部茶叶著作是（）。

A.《茶叶加工》
B.《物种起源》
C.《茶经》
D.《神农本草经》

单项选择题茶叶的祖国是（）。

A、美国
B、印度
C、斯里兰卡
D、中国