简答题 简述脂类在水产动物体内消化吸收转运过程。

【参考答案】

脂肪本身以及主要水解产物游离脂肪酸都不溶于水，但是可以被胆汁酸盐乳化成水溶性微粒，当其到达肠道的主要吸收地点时，此种微粒便被破坏，胆汁酸盐滞留于肠道中，脂肪酸则透过细胞膜而被吸收，并在粘膜上皮细胞内重新合成甘油三酯。在粘膜上皮细胞内合成的甘油三酯与磷脂，胆固醇和蛋白质结合，形成直径约为0.1－0.6......

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