填空题薄层层析法测定食品中合成色素，样品在加入聚酰胺粉吸取色素之前，要用柠檬酸调至pH（）左右，因为聚酰胺粉在偏酸性条件下对色素吸附力较强，吸附较完全。
填空题食品中糖精钠、苯甲酸、山梨酸等添加剂的分析检测，样品要先酸化，然后再用（）提取。
填空题食品分析对添加剂的检测主要集中在禁用添加剂的检测和（）的检测。
填空题测定果胶的方法有（）、咔唑比色法、果胶酸钙滴定法、蒸馏滴定法。
填空题维生素C在酸性条件下较稳定，故样品处理或浸提都应在弱酸性环境中进行。浸提剂以（）稳定维生素C效果最好，但价格较贵。一般可采用草酸代替，价廉且效果也较好。
