A.黄鳝、甲鱼、河蟹刚刚死亡且新鲜者可出售 B.含有自然毒素的水产品，如鲨鱼、河豚鱼，出售时必须摘除肝脏 C.凡青皮红肉的鱼类，如金枪鱼、沙丁鱼等出售时必须注意其新鲜程度 D.凡因化学物质中毒致死的水产品不得供食用
多项选择题食品腐败变质的控制措施（）
A.低温 B.高温灭菌 C.脱水与干燥 D.添加防腐剂 E.辐照
多项选择题按污染的性质，食物污染可分为（）
A.生物性 B.化学性 C.内源性 D.物理性
单项选择题马、驴、骡较多发的一种传染病是（）
A.炭疽 B.口蹄疫 C.鼻疽 D.旋毛虫病
单项选择题受（）感染的猪肉被称为“米猪肉”
A.炭疽杆菌 B.口蹄疫病毒 C.囊虫 D.旋毛虫
单项选择题婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）
A.食品添加剂 B.细菌污染 C.黄曲霉毒素 D.铅
