A.-3～0℃B.0～3℃C.3～5℃D.5～7℃
单项选择题果品贮藏过程中，呼吸强度最大的是（）。
A.核果类B.坚果类C.苷果类D.浆果类
单项选择题北豆腐加工过程中，用盐卤点脑时，浆温最适温度为（）。
A.70℃B.75℃C.82℃D.90℃
单项选择题生姜贮藏的适宜温度为（）。
A.-1～0℃B.2～5℃C.10℃左右D.15℃左右
单项选择题下列蔬菜在采收后有呼吸跃变现象的是（）。
A.芹菜B.黄瓜C.番茄D.辣椒
单项选择题冻藏食品时，最经济的冻藏温度是（）。
A.-4℃B.0℃C.-18℃D.-36℃
