A.成品异常样B.半成品异常样C.原奶异常样每月各工厂样品的口感异常及投诉信息收集，内部识别的异常样包含（）……

单项选择题原料B551依据《原料感官滋气味指导》要求使用R指数法检测口感，测评结果R计算值>R临界值时有显著差异结果如何判定（）

A.直接判定不合格
B.如果样品好于标样的人数大于50%，判定合格
C.需进一步计算得分率，得分率≥60%，判定为合格有差异；得分率< 60%，判定为不合格

单项选择题在使用R-指数法过程中，R计算值＞临界值，有显著性差异，但品评人员中没有选不是R的，符合率是100%，结果如何判定（特殊情况除外）（）

A.合格
B.判定合格有差异
C.不合格

判断题与标样有点差别，需要至少品尝2-3口才能识别差异，打分为3分。（）

判断题生乳的标准样选取当天检测口感正常的样品，可冷藏留存当天样品以备用。（）

判断题过敏是身体防御系统对外来物质（通常是一种蛋白）的一种反应，身体对过敏原的敏感性会随时间变得更好或更差。（）