A.随意堆叠B.裸露在空气中C.储存在密封容器中D.生熟食品混放在餐饮服务中，食品应如何存放以避免交叉污染（）……

单项选择题在餐饮服务中，如何确保提供给顾客的饮用水安全（）？

A.直接使用自来水
B.定期检测并记录水质
C.使用未经检测的井水
D.在饮用水中添加调味品以改善口感

单项选择题食品从业人员在储存食品时，应如何防止虫害污染（）？

A.随意堆放食品
B.储存区域保持清洁
C.储存区域有积水
D.储存区域光线昏暗

单项选择题在餐饮服务中，以下哪种行为可能导致食品安全问题（）？

A.定期对食品从业人员进行健康检查
B.食品加工区域保持清洁
C.使用未经检验合格的食品原料
D.储存食品时离墙离地

单项选择题餐饮服务提供者应该如何处理食品废弃物（）？

A.随意丢弃在垃圾桶内
B.分类投放并交由专业机构处理
C.加工成饲料喂养动物
D.堆放在厨房角落

单项选择题以下哪种情况可能导致食品受到化学污染（）？

A.使用不锈钢厨具
B.在食品加工区域使用有毒清洁剂
C.定期清洁食品加工设备
D.储存食品时使用食品级塑料袋

单项选择题在餐饮服务中，以下哪种做法有助于保持食品安全（）？

A.将生食和熟食分开储存
B.使用同一个容器连续存放不同种类的食品
C.在食品加工区域放置开放式垃圾桶
D.允许宠物进入食品加工区域

单项选择题以下哪种食品储存方式是不正确的（）？

A.肉类应储存在冷冻室
B.蔬菜应储存在冷藏室的保鲜抽屉
C.奶制品应放在冷藏室门上的储物格里
D.熟食应放在冷冻室以延长保质期

单项选择题食品从业人员在加工食品前，以下哪项是必须做的（）？

A.休息一段时间
B.清洁和消毒加工工具和台面
C.喝一杯咖啡提神
D.检查食品的价格

单项选择题以下哪项措施有助于预防食品中毒（）？

A.使用过期食品
B.食品加工区域脏乱
C.严格控制食品加工温度和时间
D.随意添加食品添加剂

单项选择题食品从业人员在清洁食品加工设备后，应该如何处理（）？

A.立即使用
B.随意放置
C.存放于潮湿环境中
D.干燥后存放

单项选择题餐饮服务提供者在采购食品原料时，应如何确保食品安全（）？

A.无需查看供应商资质
B.只需关注价格
C.查验供应商资质和食品合格证明
D.随意选择供应商

多项选择题违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第七条规定，网络餐饮服务第三方平台提供者未设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，或者未按要求对食品安全管理人员进行培训、考核并保存记录的，（）。

A.由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告
B.拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款
C.拒不改正的，处5000元以上2万元以下罚款
D.拒不改正的，处10000元以上3万元以下罚款

多项选择题违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十九条规定，入网餐饮服务提供者未履行相应的包装义务的，（）。

A.由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告
B.拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款
C.拒不改正的，处5000元以上2万元以下罚款
D.拒不改正的，处10000元以上3万元以下罚款

多项选择题食品药品监督管理部门对食品安全管理人员开展监督抽查考核可采取考试、材料审核等方式进行。考试可以采取（）等形式进行。

A.笔试
B.面试
C.实际操作
D.召开会议

多项选择题有效避免交叉污染包括哪些方面？（）

A.避免生病的员工带病坚持工作，手部、手臂有破损伤口，不可以参与食品加工的工作
B.建议工作现场的员工每小时清洗双手一次
C.员工呼吸道有不良感受的现象，不可以进入操作现场
D.工作现场需保持洁净，每日定时消毒，包括工作场所地面、设备表面、地漏、空调排风口等采取（喷洒消毒、擦拭消毒等）