A.原料本身表面粘附B.从业人员与食品接触C.生产车间的不良环境D.生熟不分的交叉感染
多项选择题有关肉毒梭状芽孢杆菌的特点正确的是()
A.毒性极强的肝脏毒素B.厌氧C.耐热性极强D.不耐酸和干燥
多项选择题有关沙门氏菌描述正确的是()
A.天然存在于哺乳动物、鸟类中B.鱼类、甲壳类或软体动物体内不存在沙门氏菌C.沙门氏菌以人手、苍蝇、鼠类等为媒介,通过接触食品进行传播D.易受污染的食品主要是肉类、鱼类、蛋类和乳类
多项选择题属于食源性致病细菌的有()
A.沙门氏菌B.金黄色葡萄球菌C.枯草杆菌D.肉毒梭菌
多项选择题食品中的危害因素一般指()
A.生物性危害B.化学性危害C.物理性危害D.转基因的危害
多项选择题食品安全风险分析的目的是()
A.保护消费者的健康B.促进食品贸易的公平C.提供更安全的食品D.促进安全食品的开发