A.法式服务 B.俄式服务 C.英式服务 D.美式服务
单项选择题厨房内要保持清洁，要及时清理（），不准乱扔烟头。
A.可燃物 B.调味品 C.污垢 D.灶台
单项选择题团体包餐的结账方式与零散客人的结账方式（）。
A.相同 B.不同 C.都用现金 D.都用信用卡
单项选择题零餐服务中，清理台面时应先收（）。
A.餐碟 B.烟灰缸 C.毛巾和餐巾 D.菜碟
单项选择题客人结账付款时，服务员应（）。
A.点头示意 B.热情送客 C.向宾客致谢 D.提供食品袋
单项选择题餐厅服务员为客人结账时，应（）。
A.用手将账单递给客人 B.用托盘送上账单 C.让客人自己去取账单 D.收款员递上账单
