A.AFM1B.AFQ1C.AFP11D.AFH1E.AF毒醇下列哪种不是AFB1在体内羟化的代谢产物（）……

单项选择题流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）

A.肠癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌

单项选择题AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）

A.AFM₁
B.AFK₁
C.AFP₁
D.AFH₁
E.AFQ₁

单项选择题AFB1在体内致癌的代谢活化方式 （）

A.脱甲基
B.环氧化
C.羟化
D.还原
E.脱羧基

单项选择题说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）

A.K≥20%
B.K≤20%
C.K≥30%
D.K≤30%
E.K≥40%

单项选择题食品腐败变质最终结果是（）

A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品营养价值降低
D.酸度升高
E.皂化价降低