A.茶多糖B.茶多酚C.咖啡碱D.茶氨酸
单项选择题（）中的花青素含量较正常芽叶高得多。
A.黄芽B.紫芽C.白芽D.驻芽
单项选择题乌龙茶干茶色泽“枯红或枯褐”，不是因为（）
A.晒青过度B.做青过度C.杀青叶高温揉捻D.做青发酵不足
单项选择题中级茶要求火候温足，以（）
A.馥郁花香B.弃尽粗气C.弃除粗涩味D.消除水分
单项选择题成青茶“死青”的可能原因是（）
A.鲜叶过老B.晒青过轻C.做青温度过高D.做青温度过低
单项选择题（）在茶树果实中含量最低或没有分布。
A.茶皂素B.茶多酚C.咖啡碱D.茶氨酸
