应充分考滤：产品的质构特征，最终含水量、粘稠度和甜体强度，充气水平与充气方式，产品的香味特征及贮存时的冷流动性。
问答题奶粉在奶糖中起着怎样的作用？
问答题低密度蛋白糖如何制造？
问答题夹心奶糖对心料有可要求？
问答题砂质奶糖有什么特点？
问答题棉花糖制造的关键是什么？成形：机械搅拌速度、时间、温度、压力和投料量100，奶糖制造过程中物态体系形成有哪几个阶段？
