A.精氨酸B.甘氨酸C.色氨酸D.谷氨酸下列含有两个羧基的氨基酸是：（）……

单项选择题核苷由（）组成

A.碱基+戊糖
B.核苷+磷酸
C.核糖+磷酸
D.碱基+磷酸

单项选择题维持DNA双螺旋结构稳定的主要力量是（）

A.氢键
B.碱基堆积力
C.离子键
D.盐键

单项选择题蛋白质在细胞膜上的位置不包括以下哪个（）

A.镶入
B.嵌入
C.附着
D.贯穿

判断题呼吸链一般分布在真核细胞的细胞膜和原核细胞的线粒体内膜上。

单项选择题下列关于脂类与冠状动脉疾病说法错误的是（）

A.在急性冠状动脉综合征患者体内低密度脂蛋白含降低
B.在急性冠状动脉综合征患者体内低密度胆固醇含量增加
C.冠状动脉疾病患者的HDL通过结合蛋白clusterin，抑制内皮细胞凋亡
D.单核巨噬细胞大量吞噬脂质诱导血管脂质斑块形成

单项选择题下列关于能量应用描述错误的是（）

A.机械能-肌肉收缩
B.渗透能-物质主动转运
C.生物能-合成代谢
D.热能-维持体温

单项选择题下列关于酶活性的控制描述不正确的是（）

A.冷冻没有破坏酶活力，仅仅是降低酶活
B.冷冻可以通过提高酶活力，从而延长食品的保质期限
C.一般温度过高会影响酶活力，从而损害食品的品质
D.要控制热处理程度恰好破坏食品中全部酶活力

单项选择题单核苷酸由（）组成

A.碱基+戊糖
B.核苷+磷酸
C.核糖+磷酸
D.碱基+磷酸

单项选择题水分活度对微生物生长繁殖的影响，不正确的是（）

A.一般来说细菌对低水分活度最敏感，酵母菌次之，霉菌的敏感性最差
B.水分活度低于0.80时，任何微生物都不生长
C.当Aw低于某种微生物生长所需的最低Aw时，这种微生物就不能生长
D.同一种微生物在不同溶质的水溶液中生长所需的Aw是不同的

单项选择题含有较多（）元素的食品，称为碱性食品。

A.Na和K
B.C和O
C.P和S
D.O和H

单项选择题血糖过高是指血液中的（）含量超过一定值。

A.葡萄糖
B.还原糖
C.总糖
D.葡萄糖和蔗糖

多项选择题生物体内的水分分类为（）

A.自由水
B.束缚水
C.结合水
D.冷凝水

多项选择题自由水的生物学特点包括（）

A.易结冰
B.可作为溶质的溶剂
C.能被微生物利用
D.能作为生物体生理生化反应提供介质

多项选择题矿物元素Na的生理功能包括（）

A.保持机体的酸碱平衡
B.维持组织细胞的渗透压
C.维持神经肌肉兴奋性
D.作为SOD酶的辅基参与生化反应

多项选择题矿物元素K的生理功能包括（）

A.维持参透压最重要的阳离子之一
B.维持心肌细胞正常功能
C.摄入过多可能会引起心跳减慢以至突然停止
D.促进植物开花结果